Projet Vi.A - Tour de la Route des Vignobles Alpins - Alcotra Italie/France
Capitaliser sur le projet précédent Vi.A - La Route des Vignobles Alpins. Le Cervim s’occupera de réaliser des rencontres à caractère informatif pour illustrer les particularités de la viticulture des territoires impliqués dans le projet.
Le projet Vi.A TOUR est le prolongement naturel du parcours de coopération entamé dès la dernière programmation à l’occasion de la réalisation de la "Route des vignobles alpins ". Les éléments qui ont amené les partenaires à choisir de travailler à la poursuite de ce qui avait été entrepris précédemment doivent être recherchés dans la possibilité de capitaliser ce qui a été réalisé jusqu’à présent, en valorisant et en promouvant les réalisations du projet initial et en les intégrant, en vue de compléter le parcours entrepris et notamment en ce qui concerne:
1) la défense du patrimoine vitivinicole et la promotion de ces paysages à forte identité, parfois soumis à une pression environnementale et urbaine importante;
2) Le développement de l’œnotourisme, dans un contexte caractérisé par un besoin de diversification
Il s’agit de l’offre, autour des exigences d’un tourisme des quatre saisons œnogastronomique, naturaliste, expérientiel, de plus en plus demandé par le consommateur.
En effet, avec ce nouveau parcours, l’objectif est d’améliorer, d’innover l’offre touristique transfrontalière liée au monde du vin. Le territoire viticole exprime un potentiel significatif tant du point de vue paysager (beauté et soin des versants) que touristique, dans une perspective de production de vins qui expriment un lien fort avec le lieu où ils sont produits. En outre, les modes de culture et de vinification influent sur la caractérisation des vins qui savent exercer une puissante fascination chez le consommateur, de plus en plus sensible aux productions particulières par rapport à la standardisation du goût international.
Le renforcement des produits touristiques existants et réalisés dans le cadre du projet initial Vi.A passe aussi par une attention à la formation des opérateurs du secteur.
Le CERVIM s’occupera donc de construire un parcours formatif adressé aux opérateurs de la filière vin avec une attention particulière à ceux qui sont employés dans le secteur tertiaire (commerce et vente