LABEL COLLECTIF Label "Cervim - Viticulture Héroïque”

Entre les plusieurs objectifs du CERVIM, pendant ses 35 ans d’activités, pour la valorisation et la sauvegarde de la viticulture de montagne et/ou en conditions orographiques difficiles, il y a toujours été la nécessité d’identifier, aux yeux du consommateurs, les vins produits dans les zones que aujourd’hui on appelle “Viticulture Héroïque”.

Vins produits en conditions difficiles à travers un travail manuel de plusieurs heures de labeur, dont le marché ne pourra jamais garantir revenu suffisant pour les heures travaillées.

Vins produits par des cépages autochtones que depuis des siècles se sont adaptés au climat et au terrains, qui donnent aux vins des parfums et des caractéristiques uniques.

Vins inextricablement liés à des terroir difficiles que seulement le savoir faire et l’entêtement de l’homme a su adapter à ses propres exigences. L’homme qui a su créer paysages d’extraordinaire beauté, dont plusieurs reconnus en tant que Patrimoine de l’Humanité par l’UNESCO. L’homme que, ainsi que la création de revenus dans des zones autrement défavorisées et à risque d’abandon a supervisé un territoire avec un risque hydrogéologique très fort, en le gardant et le soignant comme seulement la passion pour sa propre terre peut faire.

Caractéristiques et qualités de ces vins, qui souvent ne sont pas reconnues par les consommateurs, qui en face aux étagères remplis par centaine des vins produits dans le monde, n’arrivent pas à en identifier les particularités.

A’ ce propos et avec le but de créer une identité définie à ces perles de la viticulture, le CERVIM a élaboré, crée et enregistré, au niveau européen, un label collectif d’identification nommé « CERVIM – Viticulture héroïque » qui groupe tous les vins produits dans les zones caractérisés par ces paramètres :

- systèmes viticoles à une altitude moyenne supérieure à 500 m ;

- systèmes viticoles sur terrains dont la pente est supérieure à 30% ;

- systèmes viticoles sur terrasses et banquettes ;

- systèmes viticoles cultivés sur de petites îles.

Est donc possible, pour les exploitations associés au Centre, d’utiliser le label sur demande auprès des bureaux du CERVIM, en remplissant le formulaire disponible ci-dessus.