Firmado el Manifiesto de la viticultura heroica
NoticiasUn Manifiesto para dar aún más fuerza a la viticultura heroica, con los principios y valores de los que esta práctica agrícola y los viticultores que trabajan en las montañas, en fuerte pendiente y en las pequeñas islas son portadores.
Un Manifiesto para dar aún más fuerza a la viticultura heroica, con los principios y valores de los que esta práctica agrícola y los viticultores que trabajan en las montañas, en fuerte pendiente y en las pequeñas islas son portadores.
Es el "Manifiesto de la viticultura heroica" redactado por el Cervim firmado en las últimas semanas con motivo de Vins Extrêmes y que será protagonista y compartido durante todo el 2020 con ocasión de los eventos y manifestaciones enológicas.
"El Manifiesto de la viticultura heroica - subraya el Presidente Cevim Roberto Gaudio - representa una síntesis propositiva de qué son los viñedos extremos y el trabajo cotidiano de los viñadores, en beneficio del ambiente, paisaje y biodiversidad. Un Manifiesto que es también un compromiso que el mundo del vino se ha tomado para promover esta tipología de viticultura y que será firmado y compartido por entes, consorcios de tutela, productores individuales y asociaciones del vino, mundo de la investigación y profesionales».
"MANIFIESTO DE LA VITICULTURA HEROICA"
La viticultura heroica es una expresión extraordinaria de la capacidad del hombre para dar un futuro sostenible a personas que trabajan en territorios geográficos peculiares y difíciles.
Los viñedos heroicos representan un monumento al trabajo del hombre y a la conservación del territorio y deben ser protegidos también por su interés histórico, cultural y sobre todo paisajístico.
La viticultura heroica desempeña un papel fundamental en la conservación del medio ambiente en zonas delicadas y frágiles, protegiéndolo del abandono y las agresiones del cambio climático.
Las vides, cultivadas en zonas heroicas, crecen en ambientes idóneos y son conservadoras de biodiversidad varietal, de ellas se obtienen vinos originales y de elevada calidad organoléptica.
El cultivo de las vides en las zonas heroicas es una actividad fundamental para el mantenimiento de la agricultura y de la presencia humana en lugares con dificultades estructurales permanentes, así como por una correcta relación entre las distintas actividades productivas en beneficio de la economía circular.
La viticultura heroica, con sus paisajes únicos, representa un valor añadido que beneficia también al turismo y a las actividades conexas.
La viticultura heroica debe ser reconocida adecuadamente en el marco de una política coherente y global en favor de sus territorios y de su desarrollo sostenible.
La producción de vinos heroicos es más costosa que en otros ambientes. En el mercado, su origen debe ser claramente reconocible y valorizado a través del uso de la etiqueta "CERVIM - Viticultura Eroica" para garantizar tanto la justa remuneración al productor como la reconocibilidad al consumidor.
Los territorios de la viticultura heroica deberán tener los reconocimientos internacionales adecuados, UNESCO y FAO, además de los nacionales.
Para la protección y promoción de la viticultura heroica, el CERVIM es la institución de referencia a nivel internacional.