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27 novembre 2019

Signé le Manifeste de la viticulture héroïque

Actualité

Un Manifeste pour donner encore plus de force à la viticulture héroïque, avec les principes et les valeurs dont cette pratique agricole et les vignerons qui opèrent en montagne, en forte pente et dans les petites îles sont porteurs.

Un Manifeste pour donner encore plus de force à la viticulture héroïque, avec les principes et les valeurs dont cette pratique agricole et les vignerons qui opèrent en montagne, en forte pente et dans les petites îles sont porteurs.

C’est le "Manifeste de la viticulture héroïque" rédigé par le Cervim signé ces dernières semaines à l’occasion de Vins Extrêmes et qui sera protagoniste et partagé tout au long de 2020 à l’occasion des événements et des manifestations œnologiques.

« Le Manifeste de la viticulture héroïque - souligne le Président Cevim Roberto Gaudio - représente une synthèse propositive de ce que sont les vignobles extrêmes et le travail quotidien des vignerons, au bénéfice de l’environnement, du paysage et de la biodiversité. Un Manifeste qui est même un engagement que le monde du vin s’est pris pour promouvoir cette typologie de viticulture et qui sera signé et partagé d’organismes, consortiums de tutelle, producteurs individuels et associations du vin, monde de la recherche et professionnels ».

"MANIFESTE DE LA VITICULTURE HÉROÏQUE"

La viticulture héroïque est une expression extraordinaire de la capacité de l’homme à donner un avenir durable aux personnes qui travaillent dans des territoires géographiques particuliers et difficiles.

Les vignobles héroïques représentent un monument au travail de l’homme et à la conservation du territoire et doivent être protégés également pour leur intérêt historique, culturel et surtout paysager.

La viticulture héroïque joue un rôle fondamental pour la conservation de l’environnement dans des zones délicates et fragiles, en le préservant de l’abandon et des agressions du changement climatique.

Les vignes, cultivées dans des zones héroïques, poussent dans des milieux adaptés et sont conservatrices de la biodiversité variétale, ce qui donne des vins originaux et de haute qualité organoleptique.

La culture de la vigne dans les zones héroïques est une activité fondamentale pour le maintien de l’agriculture et de la présence de l’homme dans des sites ayant des difficultés structurelles permanentes, ainsi que par un rapport correct entre les différentes activités productives au bénéfice de l’économie circulaire.

La viticulture héroïque avec ses paysages uniques représente une valeur ajoutée au profit du tourisme et des activités qui y sont liées.

La viticulture héroïque doit trouver une reconnaissance adéquate dans le cadre d’une politique cohérente et globale en faveur de ses territoires et de leur développement durable.

La production des vins héroïques et plus onéreuse que dans d’autres milieux. Sur le marché, leur origine doit être clairement reconnaissable et valorisée grâce à l’utilisation de la marque spécifique "CERVIM - Viticulture Héroïque" afin de garantir à la fois la juste rémunération au producteur et la reconnaissabilité au consommateur.

Les territoires de la viticulture héroïque devront avoir les reconnaissances internationales appropriées, UNESCO et FAO, en plus de celles nationales.

Afin de protéger et de promouvoir la viticulture héroïque, l’Institution de référence au niveau international est le CERVIM.