Projet "The WinwLab" - Programme Erasmus+

The Wine Lab est un projet présenté et approuvé dans le cadre du Programme Européen Erasmus , né pour créer des relations vertueuses entre les Universités et les petites entreprises vitivinicoles opérant dans les zones défavorisées, afin d’accroître le développement territorial.

Le projet réunit un consortium transnational de 5 pays européens, tels que l’Italie, l’Autriche, la Hongrie, la Grèce et Chypre. Les 12 partenaires, chacun expert dans son domaine, mettent à disposition leurs propres expériences qui deviennent complémentaires de celles des autres.

Il y a des universités ayant des activités de recherche connexes, dont l’université de Macerata, désignée par ailleurs comme chef de projet, l’université autrichienne de Krems "IMC University of Applied Sciences Krems", la faculté d’économie de l’université hongroise "University of Pannonia" et l’Institut macédonien de technologie "Eastern Macedonia and Thrace Institute of Technology (TAIKAV)".

En tant que Centre de Recherche dans le secteur vitivinicole, le projet voit comme unique acteur le Cervim qui s’occupe de la recherche, de l’étude et de la valorisation pour la viticulture de montagne et des petites îles.

Certaines petites exploitations viticoles situées dans des zones défavorisées des pays faisant partie du projet apportent leur contribution en représentant la partie qui travaille sur le terrain. Tra queste troviamo l’azienda vitivinicola italiana “Podere La Scurtarola” del nord della Toscana, l’azienda vitivinicola macedone “Nico Lazaridi Wiac SA”, l’azienda vitivinicola austriaca “Weingut Schuster” e l’azienda vitivinicola ungherese “Koczor”.

D'autres partenaires commerciaux se spécialisent dans le conseil, comme la société italienne « Cramars Società Cooperativa Sociale » et la société grecque « Militos Emerging Technologies and Service S.A. », ou dans l'évaluation et les solutions TIC, comme la société « R & Do » à Chypre.

Dans n’importe quelle industrie, les petites entreprises doivent avoir une préparation adéquate en termes de ventes, de commandes, de marketing, d’emballage, d’expédition, etc.

Dans le domaine vitivinicole, les petites exploitations sont également confrontées à des problèmes liés au territoire (vignobles de petites dimensions, souvent non contigus ou disposés sur terrasses), un nombre élevé d’heures de main-d’œuvre (de 800 à 1600 heures/ha/an) et une fragmentation ampélographique avec une présence accrue de cépages autochtones en petites quantités.

Le projet The Wine Lab s’est fixé plusieurs objectifs à atteindre sur une période de trois ans, dont:

• créer des plates-formes, c’est-à-dire des groupes d’intérêt et des communautés d’apprentissage impliquant des producteurs de vin, des chercheurs, des étudiants universitaires, des acteurs publics et privés du secteur vitivinicole;
• déterminer de nouvelles formes de coopération entre universités et entreprises pour accroître les possibilités de formation (stages);
• mettre au point des mécanismes pour le partage structuré des connaissances entre recherche et entreprise;
• créer des outils pour fournir des réponses opportunes et personnalisées aux besoins d’apprentissage (matériels didactiques créés ad hoc);
• définir des méthodes et des outils innovants pour exploiter les connaissances au niveau régional et les relier aux niveaux national et européen;
• développer les débats par le dialogue entre les hubs régionaux et les décideurs politiques.

Le projet s’est achevé en décembre 2019.