Proyecto "The Wine Lab" - Programa Erasmus+

The Wine Lab es un proyecto presentado y aprobado en el marco del Programa Europeo Erasmus , nacido para crear relaciones virtuosas entre Universidades y bodegas de pequeñas dimensiones que operan en zonas desfavorecidas, con el fin de aumentar el desarrollo territorial.

El proyecto reúne a un consorcio transnacional de 5 países europeos, como Italia, Austria, Hungría, Grecia y Chipre. Los 12 socios, cada uno experto en su campo, ofrecen sus propias experiencias que se complementan con las de los demás.

Existen universidades con actividades de investigación relacionadas, entre las que se encuentra la Universidad de Macerata, designada además como directora de proyecto, la Universidad austriaca de Krems "IMC University of Applied Sciences Krems", la facultad de economía de la Universidad húngara "University of Pannonia" y el Instituto Tecnológico Macedonio "Eastern Macedonia and Thrace Institute of Technology (TAIKAV)".

Como Centro de Investigación en el sector vitivinícola, el proyecto ve como único actor al Cervim que se ocupa de la investigación, del estudio y de la valorización para la viticultura de montaña y de las pequeñas islas.

Algunas pequeñas explotaciones vitivinícolas situadas en zonas desfavorecidas de los países que forman parte del proyecto contribuyen a ello, representando la parte que actúa sobre el terreno. Tra queste troviamo l’azienda vitivinicola italiana “Podere La Scurtarola” del nord della Toscana, l’azienda vitivinicola macedone “Nico Lazaridi Wiac SA”, l’azienda vitivinicola austriaca “Weingut Schuster” e l’azienda vitivinicola ungherese “Koczor”.

Otros socios comerciales se especializan en consultoría, como la empresa italiana "Cramars Società Cooperativa Sociale" y la griega "Militos Emerging Technologies and Service S.A." , o en evaluación y soluciones TIC, como la empresa "R&Do" en Chipre.

En cualquier industria, las empresas pequeñas deben tener una preparación adecuada en términos de ventas, pedidos, marketing, embalaje, envíos, etc.

En el sector vitivinícola, las explotaciones de pequeñas dimensiones se enfrentan también a problemas relacionados con el territorio (viñedos de pequeñas dimensiones, a menudo no contiguos o dispuestos en terrazas), un número elevado de horas de mano de obra (de 800 a 1600 horas/ha/año) y una fragmentación ampelográfica con mayor presencia de cepas autóctonas en pequeñas cantidades.

El proyecto The Wine Lab se ha fijado varios objetivos que deben alcanzarse a lo largo de los tres años de duración, entre ellos:

• crear centros, es decir, grupos de interés y comunidades de aprendizaje en los que participen productores de vino, investigadores, estudiantes universitarios, agentes públicos y privados del sector vitivinícola;
• determinar nuevas formas de cooperación entre universidades y empresas para aumentar las oportunidades de formación (períodos de prácticas);
• desarrollar mecanismos para el intercambio estructurado de conocimientos entre la investigación y la empresa;
• crear herramientas para proporcionar respuestas oportunas y personalizadas a las necesidades de aprendizaje (materiales didácticos creados ad hoc);
• definir métodos e instrumentos innovadores para aprovechar el conocimiento a escala regional y vincularlo a los conocimientos nacionales y europeos;
• desarrollar debates a través del diálogo entre los centros regionales y los responsables políticos.

El proyecto finalizó en diciembre de 2019.