Objectifs du Centre de Recherche

Le CERVIM agit avec le but de sauvegarder et mettre en valeur les "viticultures héroïques"
Le CERVIM poursuit sa mission en proposant des solutions pour la protection du territoire qui permettent la diminution des prix de production et la valorisation de produits viti-vinicole.

Le Centre de recherche organise des activités de recherche et permet l'échange entre realités nationales et internationales interessées par une viticulture difficile. Il se pose les objectifs suivants :
  • sauvegarder, soutenir, valoriser et encourager la viticulture de montagne et/ou en condition orographiques difficiles (fortes pentes et terrassements) ;
  • entretenir des rapports avec des organismes publics et privés qui, à n’importe quel titre, s’occupent de protection et de valorisation du secteur vitivinicole, éventuellement en stipulant des accords et des conventions ;
  • favoriser des initiatives techniques, scientifiques, culturelles et de promotion concernant la viticulture de montagne, y compris l’organisation de concours itinérants sur les vins de montagne ;
  • favoriser la présence de l’homme, la conservation de l’environnement, la protection du paysage et le maintien d’un tissu social et culturel dans les zones viticoles de montagne, car cela est le premier présupposé pour lancer des processus de développement rural ;
  • encourager les solutions visant à la protection des territoires de montagne, à la réduction des coûts de production et de transformation du raisin ;
  • valoriser la qualité des vins de montagne, en développant la recherche, l’innovation technologique et la divulgation des connaissances acquises ;
  • se proposer comme organisme de coordination de la viticulture de montagne auprès des organismes et des institutions qui œuvrent à l’échelon régional, national et international ;
  • gérer, par des coparticipations avec d’autres organismes publics ou privés, des initiatives promotionnelles, éventuellement de nature économique et commerciale, visant les buts associatifs.