Viticulture de montagne et en forte pente

La force, l’ardeur, la ténacité et la passion des hommes qui cultivent la vigne en montagne, confrontés tous les jours à une nature âpre et difficile, ont créé des lieux d’une beauté extraordinaire.
Ces paysages, parmi les plus beaux au monde, constituent un grand patrimoine de l’humanité.
Les cépages qui sont cultivés dans ces conditions environnementales uniques donnent naissance à des vins au bouquet et au goût exceptionnels, qui ont la saveur intense d’un défi gagné.
Viticulture de montagne et en forte pente
Viticulture de montagne et en forte pente

Le Manifeste de la viticulture de montagne

Souscrit par les membres du CERVIM à Sondrio le 25 novembre 2000 à l'occasion du Colloque International "Vite, vita dei monti".
  • La viticulture de montagne est une extraordinaire expression de l’audace et du courage de l’homme qui demande à la naturela disponibilité à donner un soutien à des personnes qui travaillent dans des territoires géographiques particuliers et difficiles.
  • La viticulture de montagne a une valeur fondamentale pour la conservation de l’environnement dans des zones très délicates.
  • Les vignes cultivées en montagne poussent dans des milieux non contaminés et sont un exemple di biodiversité; elles font naître des vins originaux et d’une qualité organoleptique supérieure.
  • La production des vins en montagne est plus coûteuse que dans d’autres milieux; sur le marché, l’origine doit être clairement reconnaissable et valorisée avec l’utilisation de labels spéciaux pour pouvoir garantir au producteur la juste rémunération.
  • La viticulture de montagne doit trouver de plus amples reconnaissances dans le cadre d’une politique cohérente et globale en faveur dei territoires de montagne et de leur développement durable.
  • Les vignobles de montagne représentent un monument historique au travail de l’homme et ils doivent être protégées galement pour leur intérêt paysager et culturel.
  • La culture des vignes dans les zones de montagne est une activité fondamentale pour le maintien de l’agriculture en montagne et pour un rapport correct entre les diverses activités productives au bénéfice de l’économie locale.
  • Les territoires intéressés par la viticulture de montagne doivent être considérés «patrimoine de l’humanité» au sens de la  convention Unesco en vigueur.