Dès le haut Moyen-Âge, le vin ligure des Cinque Terre est célèbre.
Les statuts des Communes de la Ligurie du Couchant de 1300 à 1600 contiennent des informations sur l’existence du "Rossese", alors que les premières attestations à propos du "Pigato" remontent à 1635. Des renseignements intéressants sur les vins de l’époque sont fournis par le "journal" de Saint Lancerio, bouteiller du pape Paul III, qui en décrit minutieusement les caractéristiques œno-gastronomiques en 1536.

Bien que citée dès l’Antiquité, la viticulture ligure atteint son apogée de 1500 à 1800. Dans sa "Pomona Italiena" (1817 – 1839), le comte Gallesio, considéré le fondateur de l’ampélographie de la région, décrit dans le détail la viticulture de Ligurie et les cépages présents considérés de grand prix.
Dans la région, la viticulture difficile se développe partout : le long des côtes, sur les collines et dans les vallées intérieures, à partir du niveau de la mer jusqu’à 550 mètres d’altitude.

Caractéristiques structurales
 

Superficie viticole totale de la Ligurie  (ha)	2.327
Superficie viticole totale présentant des difficultés structurales (altitude, forte pente, terrasses) (ha)	2.113
Superficie avec pente > 30% (ha)	971
Superficie à une altitude > 500 m s.n.m. (ha)	346
Superficie en terrasses (ha)	796
Limites altimétriques des vignobles (m s.n.m)	0 - 550
Distribution sur le territoire des vignobles présentant des difficultés structurales	Rependus sur tout le territoire