
Afin de garantir la tutelle de la viticulture de montagne et/ou en forte pente et des petites îles, le
CERVIM entretient des rapports institutionnels avec tous les organismes oeuvrant dans le
secteur vitivinicole, de façon à obtenir, entre autres, la reconnaissance de cette viticulture dans
les règlements et les normes à l’échelon régional, national et international.
Les actions du CERVIM visent à encourager la présence de l’homme, la préservation de
l’environnement, la tutelle du paysage, le maintien du tissu social et culturel, ainsi que la mise en
valeur des vins héroïques.