Cada vino en Concurso será evaluado por una comisión. La puntuación final de cada muestra está determinada por la media aritmética de todos los juicios numéricos eliminando la puntuación más alta y la más baja.
Los vinos (máximo el 30% de los inscritos) se premiarán respectivamente:
- Medalla de Plata: de 84 hasta 89 centésimos
- Medalla de Oro: de 89,1 hasta 94 centésimos
- Gran Medalla de Oro: de 94,1 hasta 100 centésimos
A la Empresa de cada País que obtenga el mejor resultado, calculado por la suma de las puntuaciones más elevadas referidas a tres vinos, que hayan conseguido el resultado mínimo de 80 céntimos, se otorga el Premio Especial “CERVIM 2010”.
El vino que consigue la mejor puntuación de cada vez se otorga el Gran Premio CERVIM
Cada año, la premiación de los mejores vinos se hace durante una ceremonia que tiene lugar, alternativamente, en el Valle de Aosta o en una de las regiones asociadas al CERVIM. A estos actos puede asistir libremente el público, con posibilidad de catar todos los vinos seleccionados por las comisiones de cata.