Der jährlich stattfindende Wettbewerb ist ausschließlich den Weinen aus den Bergen sowie aus schwer zugänglichen Gebieten gewidmet.
Seit 1991 organisiert CERVIM den Internationalen Wettbewerb der Bergweine, um die
Weine aufzuwerten und zu prämieren,
die in den Bergen oder in Regionen, die durch schwierige orografische Konditionen gekennzeichnet sind, hergestellt werden. Dieser Wettbewerb soll dazu beitragen, die Qualität jener Weine zu verbreiten und hervorzuheben. Außerdem möchte man erreichen, dass die Presse und die große Öffentlichkeit die kulturellen Aspekte des Weinbaus in den Bergen und die Bindung zwischen den Herstellern und dem Territorium kennen und schätzen lernen.
Jeden Sommer versammeln sich im Aostatal spezielle Verkostungskommissionen, bestehend aus Weinbautechnikern, Verkostungsfachleuten und Journalisten der italienischen und ausländischen Fachpresse, um nach den von der OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) festgelegten Kriterien die organoleptischen Qualitäten von hunderten von Weinproben aus der ganzen Welt zu bewerten.